Herr FuxxDec 23, 2022

In der Weihnachtsbäckerei... 🎶

"Morgenmuffel" Brötchen für das Frühstück am Heiligabend. Weniger Aufwand geht nicht. Das Blech mit den Rohlingen geht heute Nacht im Kühlschrank und wandert morgen einfach in den Ofen. Aufwand morgen früh: unter 1 Minute 🤗

#FuxxBackt #BackenIstLiebe #Brötchen #Frühstück

Show threadChris Cross 🐈 Dec 24, 2022
@HerrFuxx Was für ein Rezept hast du dafür genommen?
Show threadHerr FuxxDec 24, 2022

@Chris0Cross
420g Weizen 550
10g Salz
5g Zucker
1EL Mazola od. anderes Pflanzenöl
250ml Wasser + 7g Hefe

Über Nacht gehen lassen. Form in den kalten(!) Ofen stellen und bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20-25min backen.

Sieht dann nach dem Backen grob so aus 🙂

Show threadChris Cross 🐈 Dec 24, 2022
@HerrFuxx Das klingt gut. Brauchen wir nur *noch ein weiteres* Backblech. 😅
Show threadChris Cross 🐈 Dec 24, 2022
@HerrFuxx Meinst du, so eines geht auch? Oder läuft das dann durch die Löcher?
Show threadHerr FuxxDec 24, 2022

@Chris0Cross Hm... Die Löcher könnten problematisch werden, da der Teig ja da drin geht. Ich nutze die "Mini-Kuchen" Form von Pampered Chef.

Aber: Einfach mal probieren. Teiglinge gut einmehlen vor dem einlegen.

Show threadChris Cross 🐈 Dec 30, 2022
@HerrFuxx Hast du eigentlich Trockenhefe oder frische Hefe verwendet? 7g klingt nach ersterem. 🤔
Show threadHerr Fuxx

@Chris0Cross Ist Frischhefe - Trockenhefe verwende ich nur sehr selten.

Teilweise backe ich auch Brote mit unter 1g Hefe. Dafür gibts dann die Feinwaage 😉

Dec 30, 2022 at 12:47pmWeb
Show threadChris Cross 🐈 Dec 30, 2022
@HerrFuxx Okay, gut. Machen wir genauso. 😅
Show threadChris Cross 🐈 Dec 30, 2022
@HerrFuxx Wie lange (also wie viele Stunden) lässt du den Teig nachts eigentlich gehen?
Show threadHerr FuxxDec 30, 2022

@Chris0Cross Also bei den Morgenmuffel-Brötchen und den Bürli-Teigen hab ich keine Vorgaben. Die mache ich irgendwann Abends und schiebe die in den Ofen, wenn wir frühstücken (meist spät). Irgendwas zwischen 8-14h.

Die Brote mit 0,3-0,5g Hefe gehen allerdings 24h.