🇧🇪 14/07/2023 Gand (Belgique)
Repas du soir dans un Resto local super sympa, "Amadeus Gent 1 - Patershol".
J'ai pris un Waterzooi à la Gantoise, un plat "du Nord", délicieux.
Normalement le Waterzooi (en tout cas dans le Nord de la France, Ch'ti) est réalisé avec du poisson mais ici il s'agit d'une variante avec du poulet.
Kan ik warm (geserveerd) aanbevelen! 😋🇧🇪🍲
Een Vlaamse klassieker is even lekker in een plantaardig jasje. Voor dit recept ging culinair journalist Barbara Serulus aan de slag met vegan ‘kipstukjes’. In een klassieke waterzooi wordt de kip niet op voorhand gegaard, maar hier is het een meerwaarde om de stukjes eerst bruin en krokant te bakken. Dat smaakt des te beter in de zachte, romige saus met véél groenten.
Deze subtiele klassieker werkt goed in een plantaardige versie: de ideale plek om met vegan ‘kipstukjes’ aan de slag te gaan. Hoewel voor een klassieke waterzooi de kip niet wordt gebruind, is het een meerwaarde om de stukjes bruin en krokant te bakken. Zo krijg je een bord met zachte, romige smaken, krokante korstjes en véél groenten. We snijden de groenten hier niet in de traditionele julienne, maar in grote stukken die het gerecht een stevige beet geven.
Ingrid Hoeben Ⓥ 🇧🇪
Italia57 (Alex)