El Mundo de ÓscarJan 21

Receta “Chocolate caliente con canela y un toque de chile”

Aquí os dejo una receta sencilla y auténtica para prepararlo en casa (para 4 tazas). Si teneís tabletas de chocolate mexicano (como Abuelita o Ibarra), úsalas directamente; si no, esta versión con chocolate negro queda espectacular.

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera (o mitad leche, mitad agua para una versión más ligera)
  • 100-150 g de chocolate negro (70% cacao o más), troceado
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca de chile en polvo (cayena, guindilla o chile de árbol molido) – empieza con poco, ¡el toque es sutil!
  • Azúcar moreno o piloncillo al gusto (unas 2-4 cucharadas)
  • Opcional: una pizca de vainilla, una pizca de sal y un poco de nata montada para decorar

Pasos

  • En una olla a fuego medio, calienta la leche con la rama de canela y el chile en polvo. Deja que infusione unos minutos sin que hierva (para que coja bien los sabores).
  • Añade el chocolate troceado y remueve constantemente hasta que se derrita por completo.
  • Incorpora el azúcar al gusto y, si quieres, la vainilla y la sal. Sube un poco el fuego y bate enérgicamente (idealmente con un molinillo mexicano o una batidora de varillas) para que se forme una espumita deliciosa en la superficie.
  • Prueba y ajusta el picante o el dulzor. Sirve bien caliente en tazas, espolvorea un poco más de canela o chile si te atreves.

    • ¡Listo! Se sirve tradicionalmente con churros, pan dulce o simplemente solo. Si lo pruebas, cuéntame cómo te quedó. 😊

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