日本京都的米其林名店「煮干そば・鶏そば 藍」2/19開始在埼玉縣的商業設施「南越谷ラクーン」期間限定展出！
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這間店其實是繼承之前的「肉そば藍 越谷店」期間限定店(2024.06.12-2026.01)。

咳咳！會突然講這個只是想喚醒一下大家沉睡已久的記憶...就是去年上半年 #mstd000380 提到店家和臺灣的「老井極上燒肉餐飲」集團簽約要把同集團的「中華蕎麦 三藤」帶到台中開幕，這件事還在喔！只是本來預定2025年年底開幕...就因故延後了咩。

從拉麵愛好者角度當然我是很開心今年有這麼多名店要來臺灣開店；從市場研究的角度...有錢賺的生意本身沒什麼對錯，但如果只是名店的招牌，美食街的製程，那就跟「因為董志成，所以懂製程」結果可能是一樣的...

台中 又即將有日本米其林入選的拉麵店要來囉！
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這次是七度入選「Bib Gourmand」（2015-2021）的醬油拉麵專門店「中華蕎麦 三藤」要和臺灣的「老井極上燒肉餐飲」合作開拉麵店了！目前預計年底登場！

母公司「株式会社ハッピーツリー」（Happy Tree）老闆就是東京知名拉麵店「鯛塩そば灯花」的老闆川瀬裕也先生，除了超過20間灯花連鎖店以外，還有超過50間的無人美食販賣店「ご当地グルメセレクション」，川瀨先生在2022年先收購京都拉麵名店「藍」（它的煮干品牌專賣店得到米其林2018-2022連續五年入選），然後2023年又收購了三藤，緊接著藍和三藤接連展開展店計畫，看來要搞一波大的！

恩...Haapy Tree幹大事是很好啦，但要小心不要變Happy Tree Friends...