Hier das fertige Ergebnis. Und ich muss sagen, den Unterschied schmeckt man fast gar nicht. Kann ich also nur empfehlen!
Nach dem Abkühlen habe ich den Kuchen mit Zuckerguss bestrichen und ein paar Zucker-Einhörner drüber gestreut. Wir alle können derzeit jede Menge Einhörner gebrauchen 🦄
Gegessen wird der Kuchen heute Nachmittag
Der Kuchen war jetzt 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen. Das war eventuell sogar ein Tick zu lang, aber ist definitv noch ok.
Jetzt muss er das tun, was wir alle an einem Sonntag tun müssen: ruhen!
Die Konsistenz des Teigs ist ein bisschen fester als in der nicht-vegangen Variante, ich finde das Ergebnis aber sehr gut!
Interessanter Nebeneffekt: da ich keine Eier trennen muss, geht es sogar einen Tick schneller.
Als Zutaten kommen im wesentlichen die gleichen Dinge zum Einsatz wie beim "normalen" #Nusskuchen
Lediglich Hafermilch und Eiersatz sind neu.
Es folgt eine Spezialausgabe von #marquitobackt
Ich habe immer wieder erwähnt, dass ich den Nusskuchen, den ich hier backe:
https://mastodon.social/@marquito/115774210442390463
Mal in einer veganen Variante testen möchte. Es ist mein erster veganer Kuchen und deshalb will ich auf Level "leicht" starten. Bei diesem #Nusskuchen habe ich die Milch durch Hafermilch ersetzt und das Ei durch...nun...Eiersatz. Bleibt dran!
Wenn der Kuchen fertig ist, muss er ein wenig abkühlen und dann kann er verziert werden. Ich mag am liebsten Zuckerguss, aber eine Nussglasur passt ebenfalls dazu. Guten Appetit!
Das Ganze kommt dann in eine Form und sollte dann ca. 45 Minuten bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Die letzten Jahre habe ich gerne meine Weihnachtsbaum-Form benutzt, aber dieses Jahr ist mal wieder der Stern dran.
Das einzig wirklich aufwändige ist das Trennen der Eier. Das Eiweiß schaumig schlagen und beiseite stellen.
Das Speiseöl mit beiden Zuckersorten verquirlen.Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zur Masse hinzugeben. Dann die Haselnüsse und die Milch dazu. Am Schluss das Eiweiß unterheben.
Mengenangaben sind in der Bildbeschreibung
Zeit für eine weihnachtliche Folge von #marquitoBackt
Heute mal wieder mein beliebter Nusskuchen, der super zu #Weihnachten passt und anders als viele andere #Nusskuchen nicht so trocken ist.
Die einzig nicht vegane Komponente in dem Kuchen sind Eier. Solltet ihr diese irgendwie sinnvoll ersetzen können, bekommt man den Kuchen auch vegan.
Edit: Ich habe die Milch vergessen. Die ist natürlich auch nicht vegan, lässt sich aber leicht ersetzen. Da geht auch Wasser und ein wenig Stärke
Marquito