Zeit für eine weihnachtliche Folge von #marquitoBackt
Heute mal wieder mein beliebter Nusskuchen, der super zu #Weihnachten passt und anders als viele andere #Nusskuchen nicht so trocken ist.
Die einzig nicht vegane Komponente in dem Kuchen sind Eier. Solltet ihr diese irgendwie sinnvoll ersetzen können, bekommt man den Kuchen auch vegan.
Edit: Ich habe die Milch vergessen. Die ist natürlich auch nicht vegan, lässt sich aber leicht ersetzen. Da geht auch Wasser und ein wenig Stärke
Das einzig wirklich aufwändige ist das Trennen der Eier. Das Eiweiß schaumig schlagen und beiseite stellen.
Das Speiseöl mit beiden Zuckersorten verquirlen.Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zur Masse hinzugeben. Dann die Haselnüsse und die Milch dazu. Am Schluss das Eiweiß unterheben.
Mengenangaben sind in der Bildbeschreibung
Das Ganze kommt dann in eine Form und sollte dann ca. 45 Minuten bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Die letzten Jahre habe ich gerne meine Weihnachtsbaum-Form benutzt, aber dieses Jahr ist mal wieder der Stern dran.
Wenn der Kuchen fertig ist, muss er ein wenig abkühlen und dann kann er verziert werden. Ich mag am liebsten Zuckerguss, aber eine Nussglasur passt ebenfalls dazu. Guten Appetit!
Du hattest den mal mit Mandeln gebacken, oder?
Eiersatz gibt es zu kaufen oder die Brühe von Kichererbsen aufschlagen, wenn Du es zum auflockern und geschlagen brauchst. 😉
Hab ein tolles Weihnachten 😁
Danke! ich weiß, dass es Eierersatz zu kaufen gibt, ich weiß nur nicht, ob es sich auch zum Backen gut eignet.
Das mit den Kichererbsen teste ich irgendwann mal aus. Danke!
Marquito
Irritationshintergrund🍏
Sagittarius 1805