Vraag aan de broodbakkers/thuisbakkers #bakker onder ons. #brood
Heb je wel eens #lijnzaad toegevoegd aan je brooddeeg?
Ik weet dat het een half uurtje (?) moet wellen. Sommige sites zeggen gebroken, sommigen zeggen heel. Wat doe jij?
En aan welke verhouding moet ik denken? Ik bak een klein brood met 350 gram volkorenmeel. Is 50 gram dan teveel, genoeg, te weinig?
#Goedemorgen
Ik mag 's morgens graag ontbijten met yoghurt, fruit en wat gruis er in, zoals pitten en zaden. Nu kocht ik een nieuwe zak gebroken #lijnzaad en zag voor het eerst deze waarschuwing op de verpakking staan: "Alleen voor koken en bakken. Niet rauw eten". De reden staat in de link hieronder đ Ondertussen blijf ik ÊÊn lepel gebroken lijnzaad door m'n yoghurt roeren, want no worries bij kleine hoeveelheden đ
#GebrokenLijnzaad #Cyanide #Breakfast #Ontbijt
https://mobiel.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/veilig-eten-en-e-nummers/kan-ik-onbeperkt-gebroken-lijnzaad-gebruiken.aspx
Het eten van 28 gram lijnzaad (2 tot 3 eetlepels) per dag wordt als veilig beschouwd. Voor kinderen tot een gewicht van 20 kilo geldt een maximum van 8 gram per dag. Het is beter om niet te veel lijnzaad te eten. Lijnzaad bevat cyanogene glycosiden.
Anja
Janet đ