Now "Ran an die Buletten!" ( ~ To the fried meatballs!) - culinary greetings from Berlin by Jíška de Waard

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#berlin #food #klops #bulette #deWaard #postcard

Postcard Kulinarische Grüße, Jiska de Waard

Jiska de Waard’s paintbrush takes detail to the next level. So much love, affection and taste – you can tell her style from any other in a heartbeat. No matter Berlin, Hamburg, Bavaria or the Northern Sea, any of these watercolours is a little gem totally worth framing. And sending, of course! Artist: Jiska de [...]

Mein Problem:

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#Wurst ist die #Form, nicht der #Inhalt
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#Schnitzel ebenso (wie auch Pellet)
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#Burger ist „etwas” zwischen pappigen Brötchenhälften
- selbst
#Gulasch, #Filet, #Klops, #Bulette u.a. sind Form …

So nun gab es gerade lecker hausgemachte Königsberger Klopse 🤩. Gleich noch etwas mehr gemacht für Morgen/Übermorgen 😁.

#klopse #klops #königsberger #konigsbergerklopse #kapern #hack #klöße #kloß

Und hier der Werbeblock: #Canna. Sie blüht wunderschön. Aber im Herbst! Wohin damit? Der Keller ist voll, in der guten Stube auch kein Platz. Überall nur Töpfe, Kübel, Eimer voller Pflanzen. Der Ausweg: Mikrowelle, Topf und Pfanne. Roh beißt man sich die Zähne aus, kochen reicht nicht. Also vor dem #Kochen in die #Mikrowelle und danach am besten häckseln und lecker zum #Klops verbraten. Zusammen mit dem, was sonst noch herumirrt, Dahlie, Topi, Süßkartoffel, Gemüsestrunk. Ach ja: dick schälen!!
(2) Man kann die #Musa basjoo auch frisch aufm Acker essen, sie ist sehr saftig und hat einen angenehmen Geschmack. Allerdings muss man dann die ungekochten Fasern wieder ausspucken. In der Pfanne als #Puffer oder besser noch als #Klops gebraten ist es - gut gepfeffert und gesalzen - ein leckeres Abendbrot. Gerade als Klops bleibt der grasige Eigengeschmack gut erhalten und gut geschreddert sind die Fasern kein Problem. Und etwas Mehl für die Bindung ist gut und eine Kartoffel ...
#Bananen sind ein heftiges #Unkraut. Wachstum exponenziell. Die Machete hilft. Fällen, entblättern, klein schneiden, intensiv häckseln. Und mit etwas Mehl andicken. Dann als #Puffer oder #Klops in die heiße Pfanne. #Musa Basjoo hat einen starken Eigengeschmack, aber nicht unangenehm. Irgendwie nach frisch geschnittenem Gras. Auf kleiner Flamme langsam braten. Oder dünsten im eigenen Blatt. Pfeffern und salzen oder auch Zucker drüber streuen. Macht satt. Viel Zellulose.