Voyage au bout de la gnôle : « En France, il y a plus d’alambics clandestins que d’alambics déclarés »

Au fil des politiques de santé publique, le nombre de bouilleurs s’est réduit comme peau de chagrin. Cette pratique de production d’eaux-de-vie, dont l’histoire a été entachée par le trafic et le marché parallèle, tente de trouver un nouveau souffle.