Friedrich Büse ist Gründer von Endori, dem Vorreiter in Sachen pflanzliche Lebensmittel.
In der aktuellen Folge sehen wir, wie die Zukunft auf unserem Teller aussieht: Ab morgen zu hören im Podcast Food Fak(t).
#Nachhaltigkeit #Endori #Beetgold #Erbsenprotein #Pflanzenproteine
#vegantest endori chicken BBQ – endori scheint zwei Hähnchen-Varianten zu haben, diese hier und die Kebab-Variante, die sich in der Form unterscheiden. Diese Variante hier ist zudem kross angebraten innen sehr weich, glibschig-mehlig, mit einem etwas merkwürdigen Nebengeschmack, was ich bei den anderen beiden nicht hatte. Serienstreuung? Das Produkt riecht zunächst sehr gut und sieht passabel aus, im Geschmacks- und Texturtest versagt es leider.
3 von 5 ⭐️
#vegantest endori chicken natur – Am Boden der Packung hat sich ein transparenter Glibber angesammelt. Es riecht leicht säuerlich, mehr als 7 Tage vor MHD. Die Stückchen sind eher pommesfömig. Der Biss ist so gut wie bei der Kebab-Variante, geschmacklich wird hier aber sehr dominant der Brathähnchenhautfettgeschmack verwendet, der auch in einer riesigen Gemüsepfanne immer wieder störend auffällt.
2 von 5 Sternchen
#vegantest endori chicken Kebab – Die Basis ist Weizengluten, Pilzprotein und Erbsenprotein. Damit wird eine saftige, nur wenig mehlige Konsistenz erreicht, die auch beim krossen Anbraten erhalten bleibt und an den Biss von Hähnchen erinnert. Geschmacklich dominiert deutlich die gute Gewürzmischung. Eine solide Alternative zum ("Lamm-") Kebab von #planted .
4 von 5 Sternchen
#vegan #vegantest Endori Kebab Paprika-Koriander – Vom Geschmack her kommt die Erbsenbasis durch, verliert sich aber in Kombination mit anderen Zutaten. Da die Bröckchen sehr klein sind gehen sie allerdings auch häufig geschmacklich komplett unter und können auch strukturell kaum etwas beitragen. Sehr kross angebraten und stark nachgewürzt kann man sich hiermit einen ziemlich schlechten Lamm/Rind-Hackdöner nachbauen. 2/5
#vegan #vegantest Test: endori veggie Bratwurst – Während Lidl den Look "gerissenes Kondom" favorisiert, lässt sich Endori von der klassischen Bifi inspirieren: Die Haut sieht aus, als könnte man die Wurst raus schieben. Beides macht eine Bratwurst nicht attraktiv. Die endori brät durch die Haut nicht sonderlich gut, hat eine Struktur wie nicht aufgegangenes Brot, schmeckt fad, ist im Biss zu homogen, fest und die Haut klebt an den Zähnen. 2/5 Sternchen.
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