GastronomíayCiaSep 2, 2025
Receta de papas aliñás con boquerones y sardinas ahumadas: Estábamos deseando compartir esta receta de papas aliñás con boquerones y sardinas ahumadas, una de las múltiples versiones que podemos hacer partiendo de la clásica tapa andaluza. Pero, que conste que nuestra versión de las papas aliñàs con boquerones en vinagre y filetes de sardina ahumada, se convertirá en vuestra tapa favorita en cuanto la probéis. …
The… https://www.gastronomiaycia.com/receta-de-papas-alinas-con-boquerones-y-sardinas-ahumadas/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #PinchosyTapas #boquerones #pescado #recetasconpatatas
erictheiseMay 26, 2025

On the food front, this weekend's about grilling burgers & hot dogs but I couldn't shake a video of anchovies caught in the Bay out of my mind. Implausible to say that making #boquerones is back-breaking work but standing at the sink for two hours removing heads, guts, and spines from the fillets did deter me from making any for years. A stool was acquired at #Minimo's liquidation sale, vastly improving the ergonomics.

The recipe is #HankShaw's: https://honest-food.net/boquerones-recipe-anchovies/

Manuel ZamoraFeb 4, 2025

Rincón de la Victoria entrega el Boquerón de Plata a Pastora Soler

Rincón de la Victoria entrega el «Boquerón de Plata» a Pastora Soler e incluye en su red de restaurantes al madrileño Surtopía

El alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, ha entregado en Madrid un año más el galardón Boquerón de Plata, que este año 2025 ha recaído en la cantante Pastora Soler por el fuerte vínculo personal que tiene con este paraíso malagueño

Tras […]

https://nutriguia.com/gastronomia/rincon-de-la-victoria-entrega-el-boqueron-de-plata-a-pastora-soler.html

Rincón de la Victoria entrega el Boquerón de Plata a Pastora Soler - Nutriguía (Desde 2002)

En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) se ha celebrado un año más la Gala del Boquerón Victoriano. El lugar elegido fue el madrileño Hotel

Nutriguía (Desde 2002)
creezyJul 6, 2023

Ich habe heute 500 Gramm Sardinen geköpft, ausgenommen und (!) entgrätet. Und nun in Petersilie, Knoblauch und Essig eingelegt.

Wie so eine Spanierin. #boquerones

Show threadReneeFeb 13, 2023

(3) …”The research suggested that one of the reasons is that #Spanishcooks tend to fry in #oliveoil, which is ‘less prone to #oxidation than other edible oils & fats.

A 2nd reason is that in #Spain, #friedfood does not equate w/#fastfood.

One of the most popular #friedfoods, whether eaten at home or in a restaurant, is #boquerones, oily little #fish that are rich in #omega3 oils - #antiinflammatory fats that lower the risk of heart attacks.”…

-#BeeWilson ##WSJ