Ceviche de dorada con naranja

Un clásico de la gastronomía latinoamericana sobre todo de Perú, el ceviche, esta versión es muy fresca y aromática, el dulzor de la naranja se equilibra con la acidez cítrica tradicional. La dorada, por su tersa carne y suave sabor, es idea para este plato.

Ingredientes Sugeridos

• Pescado: 1 dorada (aprox. 800 g en lomos limpios).
• Cítricos: Zumo de 1-2 naranjas, 2 limones y 1-2 limas.
• Vegetales: 1 cebolla roja pequeña (en juliana), 1 pimiento rojo o verde, y cilantro fresco.
• Extras: Sal, pimienta, un toque de jengibre rallado y opcionalmente ají o tabasco para el picante. Oleoestepa +5

Preparación Paso a Paso

Para una versión más dulce, algunos chefs incluyen dados de mango o papaya, que combinan excepcionalmente bien con el jugo de naranja. 

🐟 La Caballa "Española": Xokas queda impresionado por un plato de pescado (Spanish Mackerel) con una fritura finísima y un punto de cocción que define como "uno de los mejores de su vida".

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El entierro de la sardina.

The bury of the sardine. A spanish(murcianicos acho) tradition.

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Paixão de Cristo, cinema fantástico e música instrumental marcam a agenda cultural da semana no Rio Grande do Sul

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Los sabores que Venezuela reserva para los días santos

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🩺 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición: "El vinagre no mata el anisakis, hay que congelar o cocinar los alimentos para evitarlo" ■ Esta experta explica que para disfrutar del pescado sin miedo la ciencia solo admite dos vías de e[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-el-vinagre-mata-anisakis-hay-congelar-cocinar-alimentos-evitarlo-f202604.html?int=MASTODON_WORLD

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La pesca (La pêche): https://www.aurianneor.org/la-pesca-la-peche/

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Senasa emite recomendaciones para el consumo seguro de productos pesqueros en Semana Santa

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San José, 25 mar (elmundo.cr) – Con motivo de la Semana Santa, periodo de alta demanda de productos pesqueros, el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) emitió una [...]

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