Es war ein riskantes Experiment: #Wildpflaumen (verwilderte #Spillinge ausm Wald) #ohneZucker zu #Konfitüre verarbeiten. Sicherheitshalber hab ich sie vorher noch paar Tage eingemaischt. Alkohol soll das ja stabilisieren. Das war im August. Jetzt ist vom Alkohol nichts zu schmecken, aber auch nicht der geringste #Schimmel zu sehen. Ach ja, geliert wurde mit #Apfelpektin.