Wissenschafts meets Backhandwerk: Influencer Marcel Paa @einfachBacken hat sich für sein Video zu #Emmer-Mehlen abermals #Urgetreide-Experte Prof. Dr. @friedrichlongin der #UniHohenheim in #Stuttgart ins Boot geholt.

Zum Video: https://www.youtube.com/watch?v=VjSSQKlpef0

Friedrich Longin ab 3:48 min: https://youtu.be/VjSSQKlpef0?si=d6a5LDuFKl7Qv8pC&t=228

Playlist “Bäcker meets Professor”: https://www.youtube.com/playlist?list=PLz_C7TaloejsVYxQFsob4BuA-guixCOaj

Arbeitsgruppe Weizen der Landessaatzuchtanstalt (LSA) der Universität Hohenheim: https://weizen.uni-hohenheim.de/111370

Bild: Marcel Paa

Final-Video „Bäcker meets Professor” mit

- Marcel Paa (Brotsommelier, Bäckermeister & Influencer)
- #Urgetreide-Experte Prof. Dr. Friedrich Longin der #UniHohenheim in #Stuttgart
- Sebastian Brücklmaier (Brotsommelier, Bäckermeister & Inhaber der Bäckerei Brücklmaier in München)

Thema #3: Urgetreide – Gesund, Lecker & Nachhaltig!

Zum Video: https://www.youtube.com/watch?v=xZ13ciD5Wj4

Zur Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLz_C7TaloejsVYxQFsob4BuA-guixCOaj

#Dinkel #Einkorn #Emmer

Wohl weltgrößter #Einkorn-Versuch an der #UniHohenheim: Anbau und Verarbeitung des #Urgetreide erfordern ein gewisses Know-how. Erfolgsgeheimnis ist richtige Sortenwahl und handwerkliches Können.

Pressemitteilung: https://www.uni-hohenheim.de/pressemitteilung?tx_ttnews%5Btt_news%5D=39246&cHash=25150accb1b278cc2272044da2a1a8bb

Foto: Universität Hohenheim / Florian Gerlach