Voy a intentar hacer una salsa picante fermentada, estilo sriracha pero a mi manera. Lleva pimiento rojo y cayena (a falta de chiles), jengibre y ajo. En lugar de triturar y fermentar, removiendo cada día, he optado por fermentar en trozos sumergidos en su propio jugo, como el chucrut, y triturar después. Ya os contaré qué sale.
#CocinaConClifor #SiTeAtreves #SalsaPicante #HotSauce #Fermenting