四季 
✍️只加鹽巴調味的雞肉絲洋蔥蛋炒飯
為了恪遵「低鉀攝取、低鈉飲食、低磷吸收」製作當下，都一再小心衡量。
由於這道料理也是由我陪著家母共食，秉持著同舟共濟、公平公正原則，我的碗裡也絕不添加其他調味成分，就連辣椒、醬油又不行。
之前我在家裡製作炒飯時除了鹽巴之外還會添加「胡椒粉跟醬油」調味，當然都是少量，最後提升整體調味為主。但這裡我只加一樣鹽巴，沒有其他。
昨天晚餐前預留的雞胸肉，今天午餐派上用場，炒飯加上洋蔥，輔以鮮甜滋味更能提升食慾，加上清脆爽口的高麗菜與清綠色的蔥花提味，我自己十分滿意。但今天家母所攝取的磷已經足夠，蛋黃富含磷離子，但每次並非都是家母吃完整份，因此在量的攝取上算是十分均衡。
只是，我吃起來味道剛好的炒飯，卻被家母覺得過於無味😂😂😂為了表示我的同理心以及支持她維持飲食的力量，我連吃兩碗，邊吃邊說：「妳看，很好吃啊！我就是吃這樣的口味，妳覺得沒味道是因為味覺退化以及過去吃的調味實在太重了！」
世代懺悔錄：香港前途考古札記
