नाश्ते के रूप में मोरिंगा के फूल? मस्का फूल डांगर से मिलें, द गोवा डिलाइट आपको पसंद आएगा

मोरिंगा, जिसे अक्सर ड्रमस्टिक भी कहा जाता है, पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है – विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। वर्षों से, मोरिंगा का उपयोग दक्षिणी भारतीय राज्यों के क्षेत्रीय व्यंजनों में किया जाता रहा है, लेकिन दुनिया अब इसके प्रति आकर्षित हो रही है। जबकि मोरिंगा की पत्तियां और फलियां अक्सर कई व्यंजनों में सुर्खियां बटोरती हैं, इस बहुमुखी सामग्री का उपयोग अनगिनत व्यंजनों में किया जा सकता है। लेकिन क्या आपने मोरिंगा के फूलों के बारे में सुना है? हां, वे न केवल खाने योग्य हैं, बल्कि उन्हें मस्का फूल डांगर या मोरिंगा फ्लावर कटलेट नामक स्वादिष्ट नाश्ते में भी बदला जा सकता है। हल्का, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त, यह रेसिपी आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगी। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं और यह सीखने के लिए तैयार हो जाएं कि आप घर पर यह स्वादिष्ट कटलेट रेसिपी कैसे बना सकते हैं!

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फोटो: आईस्टॉक

मस्का फूल डांगर वास्तव में क्या है?

अनजान लोगों के लिए, मस्का फूल डांगर एक पारंपरिक गोवा व्यंजन है जो मोरिंगा फूलों के नाजुक, उमामी-समृद्ध स्वाद को दर्शाता है। बनाने में आसान और बेहद स्वादिष्ट, यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर टुकड़े की सादगी और स्वाद का जश्न मनाता है। ये कटलेट मज़ेदार, नाश्ते के रूप में मोरिंगा के फूलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका हैं। चाय के समय या घर की पार्टियों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त, वे निश्चित रूप से आपके मेहमानों को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देंगे। यदि आप एक त्वरित, पौष्टिक रेसिपी की तलाश में हैं जो एकदम सही हो, यदि आपको मोरिंगा और इसके आस-पास की हर चीज़ पसंद है।

मोरिंगा फूल कटलेट (मस्का फूल डांगर) को कुरकुरा कैसे बनाएं?

मस्का फूल डांगर को बेहद कुरकुरा बनाने के लिए, तलने से पहले उन्हें रवा (सूजी) या ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। कोटिंग अंदर से नम और स्वादिष्ट बनाए रखते हुए एक कुरकुरी परत बनाती है। आप अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए बैटर में चावल का आटा मिलाने का भी प्रयास कर सकते हैं। बस आकार के कटलेट को धीरे से कॉर्नफ्लोर के घोल में और फिर रवा या ब्रेडक्रंब में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक तलें या पकाएँ और गरमागरम परोसें!

फोटो: आईस्टॉक

मोरिंगा फूल कटलेट कैसे बनाएं | मस्का फूल डांगर रेसिपी

मोरिंगा फूल कटलेट (मस्का फूल डांगर) बनाना बहुत सरल है। इस रेसिपी को @keertidacooks ने इंस्टाग्राम पर शेयर किया है. इसे बनाने के लिए:

1. फूल तैयार करें

1.5 कप मोरिंगा फूल लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। उन्हें थपथपाकर सुखा लें और बारीक या कम से कम इतना छोटा काट लें कि उन्हें कटलेट में शामिल किया जा सके।

2. सब्जियाँ और मसाले तैयार करें

एक प्याज और हरी मिर्च लें और उन्हें बारीक काट लें. इन्हें मोरिंगा के फूलों के साथ कटोरे में डालें। – अब इसमें कसा हुआ नारियल, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक, इमली का अर्क और बेसन (बांधने के लिए) डालें और सभी सामग्री को मिला लें।

3. कटलेट बनाएं

सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को छोटी-छोटी बॉल्स या कटलेट का आकार दें। कटलेट आलू कटलेट की तरह कसकर बंधे नहीं होंगे इसलिए इन्हें संभालते समय सावधान रहें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से हल्का तलें और गरमागरम परोसें!

नीचे पूरा वीडियो देखें:

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क्या आप घर पर ये मोरिंगा फूल कटलेट बनाने की कोशिश करेंगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!

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मसाबा गुप्ता की प्रामाणिक गोवा दावत पर एक नज़र: चोनक फ्राई, झींगा अचार और बहुत कुछ

मसाबा गुप्ता जब यात्रा करती हैं तो उन्हें क्षेत्रीय व्यंजनों का लुत्फ लेना पसंद है। हाल ही में गोवा की यात्रा पर, उन्होंने सुनिश्चित किया कि उन्होंने स्थानीय भोजन का नमूना लिया और क्षेत्र के विशिष्ट तटीय स्वादों का स्वाद चखा। मसाबा ने अपने प्रशंसकों और अनुयायियों को अजुना के एक रेस्तरां से ली गई अपनी प्रामाणिक गोवा दावत की एक झलक देने के लिए अपनी इंस्टाग्राम कहानियों का सहारा लिया। उनके पहले अपडेट में चोनक फ्राई नामक एकल मछली का इलाज दिखाया गया था। यह समुद्री भोजन स्वादिष्ट समुद्री पर्च या एशियाई समुद्री बास को मसाला और रवा (कुरकुरा कोटिंग के लिए) में कोटिंग करके बनाया जाता है। चोनक फ्राई को किनारे पर केले के चिप्स के साथ परोसा गया था। हमेशा की तरह, मछली के ऊपर निचोड़ने और उसका स्वाद लाने के लिए नींबू का एक टुकड़ा दिया गया था।

हालाँकि, मसाबा को इतना ही पसंद नहीं आया। उसकी अगली इंस्टाग्राम स्टोरी में, हमने देखा कि उसने अन्य समुद्री भोजन भी खाया: सूखा (सूखा) झींगा अचार और चावल के साथ क्लासिक गोवा झींगा करी। प्लेट में संतुलन लाने के लिए, उन्होंने मूली (मूली) की सब्जी और भिंडी (भिंडी) जैसे सब्जी व्यंजन परोसे। सुनने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लगता है, है ना? मसाबा ने आखिरी मिनट में उनके दोपहर के भोजन के अनुरोध को स्वीकार करने के लिए रेस्तरां को धन्यवाद दिया और भोजन की प्रशंसा करते हुए इसे “उत्तम भोजन” कहा। नीचे दिए गए स्क्रीनग्रैब पर एक नज़र डालें:

यह भी पढ़ें: मसाबा गुप्ता ने बताया कि वह “वास्तव में अच्छे” दिन पर क्या खाती हैं, “80/20 नियम” का पालन करती हैं

मसाबा गुप्ता भोजन के बारे में हमेशा स्पष्टवादी रहती हैं, चाहे वह भोग-विलास की बात हो या स्वस्थ आदतों का पालन करने की। कुछ दिन पहले, उसने खुलासा किया कि उसने एक सामान्य सुपरफूड खाना बंद कर दिया है क्योंकि यह अब उसके लिए काम नहीं कर रहा था। उसने एक स्पष्ट और संक्षिप्त कैप्शन लिखा जिसमें बताया गया कि उसने अपने दैनिक आहार में बदलाव करने का यह निर्णय क्यों लिया। आश्चर्य है कि वह किस भोजन के बारे में बात कर रही थी? इसके बारे में और जानें यहाँ।

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केल्याचे धोनस: गोवा का यह स्वादिष्ट अंडे रहित केले का केक आपके दिन को खुशनुमा बनाने के लिए यहां है

केले वास्तव में प्रकृति का सबसे बहुमुखी उपहार हैं! मीठे से लेकर नमकीन तक, यह साधारण फल पाक कला की दुनिया के हर कोने में अपनी जगह बना लेता है। एक पका हुआ केला एक त्वरित नाश्ते की रेसिपी, एक स्वादिष्ट मिठाई या आपके पसंदीदा नमकीन पकोड़े में शामिल किया जा सकता है। लेकिन अगर आपको लगता है कि आपने केले पर आधारित व्यंजनों के सभी संस्करण देखे हैं, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप केल्याचे धोना – एक अंडे रहित केले का केक – आज़मा न लें! बस सामग्री की गर्माहट, केले की मिठास और इस स्वादिष्ट केक की नम, आपके मुंह में पिघल जाने वाली बनावट की कल्पना करें। चाहे आप झटपट मिठाई खाने के इच्छुक हों या बस केले का आनंद लेने की सोच रहे हों, गोवा का यह खजाना आपके दिन को और भी मजेदार बनाने के लिए मौजूद है। इसे बनाने का तरीका सीखने के लिए तैयार हैं? अधिक जानने के लिए पढ़े।

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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

केल्याचे धोना क्या हैं?

केल्याचे धोना गोवा की एक स्वादिष्ट मीठी रेसिपी है जो पके केले की मिठास का जश्न मनाती है। इस मिठाई में नारियल और गुड़ जैसी स्थानीय सामग्रियों का एक सुंदर मिश्रण है – केले इसकी खासियत हैं। यह नरम, घना और स्वाद से भरपूर है। इस मिठाई की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी अंडे या ओवन की आवश्यकता नहीं होती है। आप पैन की मदद से इसका स्वादिष्ट स्वाद और सघन बनावट आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। यह गोवा की समृद्ध पाक विरासत के लिए एक स्वादिष्ट श्रद्धांजलि है, जो आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार है।

आप बचे हुए केल्याचे धोनों को कैसे स्टोर कर सकते हैं?

अपने घर में बने केल्याचे धोने को ताज़ा रखने के लिए, ठंडे धोनों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें। यदि आप इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। बस परोसने से पहले इसकी नम बनावट और ताज़ा सुगंध वापस लाने के लिए इसे थोड़ा गर्म करना याद रखें।

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केल्याचे धोंस कैसे बनाएं | केल्याचे धोना बनाने की विधि

इस अंडे रहित केले केक को घर पर बनाना बहुत आसान है। इसे बेक करने के लिए आपके पास माइक्रोवेव या ओवन की जरूरत नहीं है। इसे बनाने के लिए:

1. केले का मिश्रण तैयार करें
– एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और रवा को खुशबू आने तक भून लें. एक बार हो जाने पर, इसे एक मिक्सिंग बाउल में डालें। – इसी बीच, केले छीलकर गुड़ और इलायची के साथ मिक्सर जार में डाल दीजिए. एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।

2. केक मिश्रण तैयार करें
कटोरे में डालने के बाद, नमक, काजू और कसा हुआ नारियल मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एक गाढ़ी, डालने जैसी स्थिरता बना ले। मिश्रण को 30 मिनट तक लगा रहने दें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं।

3. केक बेक करें
– एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा घी डालें और मिश्रण को इसमें डालें. अच्छी तरह सेट करें और हल्दी या केले के पत्ते से ढक दें। – ढक्कन लगा दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें. एक बार बेक हो जाने पर इसे उल्टा कर दें, ठंडा होने दें और फिर परोसें!

नीचे पूरा वीडियो देखें:

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क्या आप यह नुस्खा घर पर आज़माएंगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!

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