LappenjammerMay 19

Jetzt mal ehrlich: enthält Ofengemüse denn nun noch Vitamine oder nicht?

Ich hatte heute Ofenkartoffeln mit dreierlei Gemüse. Das habe ich erst später dazugegeben, aber trotzdem lange.

Hier: Mohrrüben, Pastinaken, Kohlrabi.

Kann ich mir sowas vitaminhalber gleich sparen? Ich finde da sehr unterschiedliche Aussagen im Netz. Ich will aber nicht alles roh oder "kurz angedünstet". Kohlrabi schmeckt mir nur weich, bei Mohrrüben mag ich das Röstaroma, Pastinaken schmeckte diesmal so oder so seifig.

#Fedihilfe #GesundeErnährungundKochen #LappenjammerKocht #Vitamine

Show threadRigsbySivMay 19
@LappenjammerDieZweite Für die vollen Vitamine sollte besser rohes Obst und Gemüse gegessen werden, für die sekundären Pflanzenstoffe reicht es auch aus dem Ofen. Will sagen: man sollte es sich nicht sparen, es hat einen anderen Mehrwert als „nur“ Vitamine.
Show threadLappenjammerMay 19

@RigsbySiv Ah, danke! Also immerhin ein bisschen Gutes tu ich mir damit.

Gesunde Ernährung könnte echt einfacher sein. Ich kriege zum Beispiel meinen Eisenmangel auch nicht behoben, trotz Haferflocken, Leinsamen usw.

Und Proteine, wenn man vegetarisch lebt. Im Grunde bräuchte ich eine richtige Ausbildung.

Show threadRigsbySiv
@LappenjammerDieZweite
Beim Eisenmangel gibt es Tabletten (die Eigenmarke vom Rossmann ist vegan) und bei den Proteinen… verträgst du Soja und/oder Weizen?
May 19 at 6:03pmWeb
Show threadLappenjammerMay 19

@RigsbySiv Ja, Eisentabletten nehme ich häufig. Geht offenbar nicht anders.

Soja mag ich weniger. Ich setzte bisher viel auf Linsen, gelegentlich Seitan. Da ich (noch) nicht vegan bin, auch mal Joghurt oder Käse.

Show threadRigsbySivMay 19
@LappenjammerDieZweite Mit Linsen tu ich mich wegen des Eigengeschmacks schwer, ich setz auf Seitan, Sojaflocken und Magerquark.