Opinie Gwyneth Sleutel

"Diepgeworteld superioriteitsgevoel
.,.,,.,.
Het doet me denken aan afgelopen Koningsdag, toen ik neerstreek in een Chinees restaurant dat sinds de nieuwe eigenaar in het eetgedeelte enkel nog authentiek Chinese gerechten serveert.
.,.,.,.,,.
Chinees restaurant zonder satésaus

Maar toen bleek dat ook de satésaus niet onder de authentieke keuken viel, hadden de mannen het niet meer bij elkaar. Ze eisten satésaus – of pindasaus, als de gastvrouw dat wél begreep.

Een Chinees restaurant zonder satésaus? Dat was geen Chinees. Niemand zou ooit nog iets van hen willen eten.

Terwijl buiten een remix van Viva Hollandia te horen was, legden deze witte mannen, gekleed in oranje tenues, even uit wat echt Chinees eten was, en claimden daarmee eigenaarschap over een cultuur die niet van hen is.

Dát is het superioriteitsgevoel. Het ‘wij weten het beter’, ‘wij zijn beter’. Het lijkt een op zichzelf staand incident, maar het probleem is dat het een patroon is van verwachtingen en representatie.

In een film zou de Chinese gastvrouw schaapachtig meelachen en de mannen hun zin geven, uit angst dat zij zouden vertrekken. In de echte wereld sommeerde zij de mannen naar de uitgang. Om de hoek zat immers een Febo waar ze terechtkonden voor hun bakkie saté."

https://www.parool.nl/columns-opinie/opinie-op-koningsdag-zag-ik-bij-de-chinees-hoe-witte-mannen-eigenaarschap-claimden-over-een-cultuur-die-niet-van-hen-is~bbd8a799/

Opinie: ‘Op Koningsdag zag ik bij de Chinees hoe witte mannen eigenaarschap claimden over een cultuur die niet van hen is’

Filmdramaturg Gwyneth Sleutel zag The Devil Wears Prada 2 en stoorde zich aan het stereotiepe personage Jin Chao. Toen ze daarna op Koningsdag iets meemaakte in een restaurant, zag ze waarvoor dat stereotype stond: een diepgeworteld superioriteitsgevoel.

Het Parool
@regendans Inderdaad! Nu ga ik dat recept voor die aubergine stoof opzoeken want dat lijkt mij lekker. Zonder pindasaus, gekkigheid zeg. Ik lach mensen die denken dat Chinees eten met pindasaus is tegenwoordig uit. En niet alleen achter hun rug.
@Branwen74 @regendans Chinese restaurants in Nederland hebben een heel eigen keuken dacht ik. Geïnspireerd op Indonesisch eten maar dan met de groenten die hier beschikbaar zijn. En een beetje naar de Nederlandse smaak gekruid natuurlijk. Ik moet het de ondernemende immigranten nageven - het is een succesformule.
@mees Ja kijk, jij weet dat ook. Het is een hele tijd heel slim geweest (en nog wel want tis wel lekker eten) maarja, dat is niet de echte Chinese keuken.
Ik moet zeggen, ik lust ook wel een satesausje hoor. Maar niet over mijn Di San Xian. @regendans
@Branwen74 @regendans toen ik klein was ging er een weetje rond op school: babi is Indonesisch voor varken! Ik vond het maar wat flauw dat babi pangang vlees bevat, want ik vond het superlekker.
@mees Is idd vervelend. Gelukkig heeft de Indonesische keuken veel mogelijkheden voor vegan en veggie. Ik had ooit het groot Indonesisch kookboek binnen bereik, daar veel uit gemaakt (soms beetje friebelen om het veggie te maken, bv met tofu) Heb dat boek nu niet meer, was van ex. Ik mis dat boek. 😀 @regendans
@Branwen74 dat doe je toch in de zomer, je legt iets op een barbecue en wacht dan net zo lang tot het door het rooster tussen de kooltjes valt. Ondertussen eet je stokbrood met pindasaus. @mees @regendans
@TheDutchChief @mees @regendans Ohhh stokbrood met pindasaus! Trek in. Met bekertje wijn uit karton.
@mees
Dat zijn ook geen Chinese restaurants, maar zogenaamde Chin Ind Spec Rest. Waar Chinese koks in pak 'm beet één à twee jaar leren koken wat Nederlanders onder "Chinees eten" verstaan. En wat sambal is.
@Branwen74 @regendans
Aubergines in pittige Szechuansaus - Wat Schaft de Podcast

Een vegetarisch Chinees gerecht uit de Szechuan regio: aubergines in pittige szechuansaus. Dit recept is makkelijk, snel klaar en lekker.

Wat Schaft de Podcast

@regendans Wat een fantastische reactie van de gastvrouw!

"Chinees", ik vind het verdraaid lekker, maar er is weinig authentieks aan. Dat houdt op bij een paar basisingrediënten, de koks en de eigenaar.