Jona lenderingVandaag een gastronomisch blogje: het gaat over garum, de hartige vissaus van de Babyloniërs, Feniciërs, Romeinen en Franken.
https://mainzerbeobachter.com/2026/04/02/garum-de-romeinse-vissaus/
MFierst@JonaLendering
Garum wordt nog steeds gemaakt in sommige delen van Italië. Voor een echte gefermenteerde garum van ansjovis moet je het vakantiebudget een beetje bijstellen. 😉
Edit: Ik bedoelde deze, een donkerbruine, bijna ondoorzichtige saus:
https://delfinobattistasrl.it/la-colatura/
Citaat:
"La Colatura di Alici di Cetara è il nobile discendente del Garum, che veniva usato dagli antichi romani come condimento universale"
Locatie: https://www.openstreetmap.org/search?query=Cetara&zoom=7&minlon=0.6481933593750001&minlat=49.57510247172322&maxlon=13.787841796875002&maxlat=54.597527852113885#map=15/40.64983/14.70602
#garum
Janneke 🔻 - 🍋 🍉@mfierst @JonaLendering dichter bij huis is ook heel goede vissaus te krijgen. Ik zweer bij ta'im https://taimvissaus.nl/
Ootje