AnjaEen traditionele tulbandcake voor Pasen? Is dat zo vreemd dan? 🤔
Zegt mij niks.
Kopen wij ook.
Een watte cake?
Poll ended at .
Renate Pals@HeyLaiverd wij doen meestal een paasstol met amandelspijs. Als ik er aan denk. 🙂
@PalsRenate Dat, he. Wat is dat met paasstol dat steeds meer aan populariteit lijkt te winnen? Of zijn dat supermarkten die dasrop sturen want passtol is gewoon kerststol in een andere verpakking.
Of was de paasstol eerst? Zoveel vragen! 😵💫😅
Of was de paasstol eerst? Zoveel vragen! 😵💫😅
Jeroen van Tol 🍋 ✞ 
@HeyLaiverd Paasstol en kerststol zijn er allebei al heeeel lang. Ergens in 1985 schreef een vriend al: " Een kerststol maar dan voor Pasen". In mijn jeugd hadden we thuis een Paasstol.
Overigens, ik weet wat een tulbandcake is, heb er zelfs een bakvorm voor, maar die ken ik niet in een traditie met Pasen. @PalsRenate
Overigens, ik weet wat een tulbandcake is, heb er zelfs een bakvorm voor, maar die ken ik niet in een traditie met Pasen. @PalsRenate
GJ Groothedde 🇪🇺@TheDutchChief
Jij vindt sinds 1985 "al heel lang"? 😂
De veelheid aan traditionele regionale paasbroden is helaas slachtoffer geworden van de standaardiseringsdrift van de supermarkten, die er uiteindelijk toe geleid heeft dat één enkel feestbrood de norm is geworden voor kerst én Pasen, en alle rest vergeten of gemarginaliseerd is. Toevallig laatst nog een artikel aan gewijd. Heel jammer.
@HeyLaiverd @PalsRenate
Jij vindt sinds 1985 "al heel lang"? 😂
De veelheid aan traditionele regionale paasbroden is helaas slachtoffer geworden van de standaardiseringsdrift van de supermarkten, die er uiteindelijk toe geleid heeft dat één enkel feestbrood de norm is geworden voor kerst én Pasen, en alle rest vergeten of gemarginaliseerd is. Toevallig laatst nog een artikel aan gewijd. Heel jammer.
@HeyLaiverd @PalsRenate
@Eetschrijver @TheDutchChief @PalsRenate
Wat meneer Eet zegt. Supermarkten maken tradities kapot. Eenheidsworst fur allen.
@HeyLaiverd @Eetschrijver @PalsRenate Mijn voorouders waren niet zo regionaal gebonden, misschien heb ik geen gen voor tradities. Sommige tradities zijn maar zeer terecht verdwenen, sommige moeten nog verdwijnen, andere moet iedereen zelf maar weten.
hanktank61@TheDutchChief @Eetschrijver @PalsRenate
Tradities...In even beetle stad met meer dan één kerkje in het midden is steeds meer de laatste jaren een zelfstandige bakker met traditie
te vinden. Mischien op de markt. Mischien zelfs met tradities die niet helemaal NL zijn. Of zelfs helemaal niet.
Lekker toch ?
Ps: Kijk ook op "wonderpan ".
Tradities...In even beetle stad met meer dan één kerkje in het midden is steeds meer de laatste jaren een zelfstandige bakker met traditie
te vinden. Mischien op de markt. Mischien zelfs met tradities die niet helemaal NL zijn. Of zelfs helemaal niet.
Lekker toch ?
Ps: Kijk ook op "wonderpan ".
@hanktank61 De Zweedse Omnia pan die ik op vakantie gebruik is hetzelfde idee. Appeltaart, calzonepizza's, alles in een rondje. @HeyLaiverd @Eetschrijver @PalsRenate
@hanktank61 Op de gasbrander. Ding ligt standaard in de caravan. Voor de rugzak is ie wat groot, maar op fietsvakantie zou het goed kunnen, weegt niks. @HeyLaiverd @Eetschrijver @PalsRenate
@hanktank61 En die traditionele bakkers die hun winkel vullen met broodverbetermiddel en afbakcroissants 🤔 tsja. Het enige goede brood komt hier van een dorp verderop, de sjieke bakkers hier komen nauwelijks boven het niveau Jumbo uit. Maar dat brood van verderop kost zes euro, dan is het wel gesneden (dat koste vroeger vijf cent). Banketbakkers idem. @HeyLaiverd @Eetschrijver @PalsRenate
@TheDutchChief @Eetschrijver @PalsRenate Ik bedoel echt ambachtelijke bakkers.
Die geven aan hoelang hun deeg gefermenteerd heeft, daar zijn ze trots op. Ik heb zelf redelijk rogge-variaties onder controle het laatste jaar: Voordeeg> hoofddeeg >2 dagen rust . ( Koud met meer gist, of kamertemperatuur heel weinig ) Sommige met kruiden ( VInschgauer ). Ongeveer 2.20 Euro voor 800 gr inclusief energie.Onhaalbaar voor een NL -bakker.
Die geven aan hoelang hun deeg gefermenteerd heeft, daar zijn ze trots op. Ik heb zelf redelijk rogge-variaties onder controle het laatste jaar: Voordeeg> hoofddeeg >2 dagen rust . ( Koud met meer gist, of kamertemperatuur heel weinig ) Sommige met kruiden ( VInschgauer ). Ongeveer 2.20 Euro voor 800 gr inclusief energie.Onhaalbaar voor een NL -bakker.
@hanktank61 Ik was pas wel met Paderborner brot bezig. Ik vond de smaak van de kruiden wel heftig. Het recept wat ik nu voor een desem roggebrood gebruik vind ik lekker. Het is ook langer houdbaar dan standaard desembrood. Ook heel ander brood natuurlijk. @HeyLaiverd @Eetschrijver @PalsRenate
@TheDutchChief @Eetschrijver @PalsRenate
Voor mij semi-zuurdesem. Poolish/ lange rijs.
Ik bak elke 3'de week een partij, aflopend in temperatuur: Eerst Vinschgauer, dan landbrood-variaties en dan Paderborner-stijl lagere temperatuur. Onze Duitse moeder was daar altijd lyrisch over. Pas 5 jaar geleden zelf weer begonnen. Inspiratie Bakkerij Hinkel in Düsseldorf: Waar de hele dag lange rijen staan 🙂
Maar in Schotland ook !
Pas onlangs gelukt om met 100 % rogge goed te bakken.