Benjamin KnispelDas heutige Kochprojekt heißt: Lasagne al forno. Schritt 1: Gemüse putzen und würfeln und dann mit dem Hackfleisch andünsten.
Nächster Schritt: Speck in Olivenöl auslassen und darin das Gemüse und Hackfleisch anbraten. Dann Tomaten angießen und jetzt 45 min lang offen köcheln lassen.
Und bevor einem jetzt langweilig wird, kann man schon mal den Mozzarella schneiden, den Parmesan reiben und die Auflaufformen einfetten.
Nach 30 min gibt es Würzung ins Ragout: Oregano, Thymian, Pfeffer und etwas Salz.
Jetzt noch fix eine Béchamelsauce anrühren und wirklich viel rühren, damit nix anbrutzelt oder klumpt. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nach der „Schichtarbeit“ geht es jetzt noch für 30 min bei 200 °C in den Ofen und dann kann genossen werden. Die Zwischenzeit kann ich praktischerweise schon mal zum Reinigen der beiden Töpfe verwenden
Helge Wilker@benknispel Nur 45 Minuten? Frevel.
(Hier liegt ein Rezept rum, in dem ganz locker „drei bis vier Stunden“ gefordert werden, „gegebenenfalls mehr Brühe oder Wein angießen“.
@hmwilker Ja, das kenne ich auch so, aber in dem guten alten GU-Kochbuch reichen wohl 45 min.
