@truhe danke, bei kräuterstreichkäse stimme ich zu, dass das Problem gelöst ist (Der Geschmack kommt halt über die Kräutermischung). Deine Schimmelempfehlungen muss ich mal probieren, da hab ich mich noch nicht rangetraut. Bei Scheiben (Gouda-artig) fand ich bisher nur eine Version mit Bockshornklee akzeptabel, die „puren“ Varianten fand ich alle … mehr oder schlimm.