在去年 #mstd000618 提到的日本拉麵名店「らぁ麺や 嶋」終於確定3月在香港開幕了！
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2020.06.10開幕，這間店目前現在在Tabelog東京都拉麵排行第二，僅次於最近才來臺灣的「 Homemade Ramen 麦苗 」。老闆盛島博志先生先後在「支那そばや」、「かしわぎ」修行，湯頭是以山水地雞、信玄雞佐以魚貝類熬湯，麵使用支那そばや的麵。
不過畢竟遠在香港，海外店要使用到這些原物料難度和成本都很高，應該還是有一些因地制宜的作法。

香港銅鑼灣糖街31號Sugar+ 地下1號舖