#Abendessen #JapKüche #Oshizushi im Holzkasten gepreßter Sushi, heute mit geräuchertem Alaska-Wildlachs.
#押し鮨 #和食
Reis abkühlen & abschmecken, doppelt mit Kombu-Algen belegen,darauf Lachs (untraditionellerweise Zitronen dazu) legen, dann fest drücken u. die Zutaten einwirken lassen.

Zu #Oshizushi ein schöner Artikel,der einige regional unterschiedl. Rezepte vorstellen - ohne Avocado,Frittiertes & unjapanisches Gedöns.
Nr.6, Masu-No-Sushi #鱒の鮨 ist aus meiner Heimat Toyama
https://matcha-jp.com/en/3217