Alors pour essayer de faire du vin avec les prunes sans avoir trop de pâte, je coupe une entaille au couteau dessus, met du sucre pour que l'osmose fasse son taf, et du trèfle d'eau pour rajouter une amertume et du caractère.

Tirons déjà le jus avec l'osmose.

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#vin #fermentation #experimental #cuisine #photography #photographie

Puis on mélange tout ça
Un peu fort, idéalement il faut pas secouer trop fort, elles pètent.

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#fruit #fruits #cuisine #photography #photographie

Puis ça donne ça, les prunes ont réduit, le jus sort, la pulpe aussi.

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#fruit #fruits #arbres #photography #photographie

On rajoute de l'eau, et ça devrait partir en #fermentation.

#vin #experimental

Résultat une demi-journée plus tard.
Bon ça fonctionne.
J'ai eu la main lourde sur le trèfle d'eau, faut aimer la gentiane dont elle a le goût!

C'est amer, mais avec le houx et le houblon c'est parmi les meilleures amertumes.

https://lapetiteherboristerie.fr/menyanthe/

Mais c'est une **** de plante médicinale en fait.
Quasi en voie de disparition, la mienne vient d'un étang artificiel.

#Phytotherapie #biodiversite #vindefruit #fruit #fruits #experimental #menyanthes #Prunes #plum #fermentation #herboristerie