Podcast: Cidre und Camembert aus der Normandie

Die alten Apfelsorten im Pays d'Auge liefern die Grundlage für den "normannischen Champagner". Bei den aromatisch komplexen und in der Flasche gegärten Cidres geraten Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts ins Schwärmen. Wie sich bretonischer von normannischem Cidre unterscheidet (05:23) Woran man einen guten Cidre erkennt (11:39) Cidre-Herstellung: Bedeutung der Apfelsorten (15:31) Bedeutung des Bodens (24:47) Camembert, Livarot und Pont l'eveque (33:58) Empfehlungen: Le Domaine des Essarts chez Dana Lerner in Lessard-et-le-chene La Maison du Camembert in Camembert Weitere kulinarische Reisen: Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana https://1.ard.de/kulinarische-reise-rom Wein aus Georgien https://1.ard.de/georgischer-wein Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali https://1.ard.de/kulinarische-reise-georgien Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis. https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis Im nächsten Podcast sprechen wir über Hering und Calvados aus der Normandie. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an [email protected]. Podcast-Empfehlung für alle, die wissen wollen, was das Döner-Logo mit dem Kampf türkischer Gastarbeiter um Anerkennung in Deutschland zu tun hat: "Obsessed Döner Papers": https://1.ard.de/allesinbutter-doener_papers. YouTube-Empfehlung: "Normandie – Auf der Suche nach magischen Momenten in Nordfrankreich" auf dem ARD Reise-Kanal: https://1.ard.de/reisen-magische-normandie?ct=d.