#veganmakeit im September Tag 6 🤩
Heute bin ich dran und ihr werdet es nicht glauben, aber es gibt nur ein Gericht. 😂
Nämlich Iskender Kebap (nicht ganz original, erkläre ich später) und als Beilage Piyaz (erkennt ihr die Bohnen? 😍)
Viel Spaß und guten Appetit!
#goVegan #vegan
Das Brot. Vorab: eigentlich wird für Iskender Kebap das Brot in Stücke gerissen und kommt unten in eine Auflaufform, darauf dann die Joghurtsauce und Tomaten und dann Kebap, damit das ordentlich einzieht. Das war aber fototechnisch echt nicht schön anzusehen. Deshalb hier so.
500 g Mehl + Mehl zum Ausrollen
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Meersalz
6 g Frischhefe
2 TL Zucker
60 ml Olivenöl
zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in eine Schüssel geben und auf doppeltes Volumen gehen lassen. Anschließend in acht Teile zu je ca. 100 g teilen..
und zu Kugeln formen. Diese eine halbe Stunde ruhen lassen und dann zu Fladen ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einpieksen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und einen Fladen reingeben. Von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten. Fertige Pitas warmhalten. Alternativ sofort zerrupfen und in eine Auflaufform legen. Eine auf jeden Fall direkt aus der Pfanne essen! 😋
Joghurtsauce:
Soja-Joghurt, zerriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer, gehackten Origano, gehackte Petersilie und Zitronensaft verrühren.
Bei mir: so lange weitere Gewürze reinfeuern, bis der Geschmack passt. Mir war der Joghurt zu süß, also gabs noch bisschen Senf, mehr Zitrone und auch noch bisschen Isot Chili dazu.

Kebap:
ca. 200 g Sojaschnetzel
Gemüsebrühe und Sojasauce zum einweichen
Olivenöl und Kebap-Gewürz zum marinieren
3 EL Tomatenmark
2 frische Tomaten gewürfelt
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Oregano (frisch oder getrocknet)

Etwas Olivenöl mit ordentlich Gewürzen verrühren. Ich hatte das Kebap-Gewürz von @GREENFORCE_FOOD und zusätzlich noch Chiliflocken. Optimal jetzt einige Stunden marinieren lassen, ist aber nicht zwingend erforderlich.
Dann in der Pfanne scharf anbraten.
mit etwas Wasser ablöschen. Tomatenmark und frische Tomatenwürfel dazu und einige Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Evtl. nachwürzen und eine ordentliche Menge gehackten (oder getrockneten) Oregano dazu.
Gut einköcheln lassen.

Piyaz:
1 gr. oder 2 kl. Dose/n oder Gläser weiße Bohnen (die kleineren oder Riesenbohnen). Für noch mehr Glück selbst geerntete Monstranzbohnen 😅
3 rote Zwiebeln, in Streifen
1 Bund Petersilie, gehackt
Dressing:
1 Saft einer Zitrone
4 EL Essig
6 EL Olivenöl
1 EL Tahini
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
1/4 TL Paprikapulver, edelsüß

Dosenbohnen abgießen, getrocknete oder eigene Bohnen kochen (ohne Salz!), bis sie weich sind. Dressing anrühren, mit den Zutaten vermischen und ziehen lassen.

Pita auf den Teller, Joghurtsauce drauf, Kebap drauf, nochmal bisschen Joghurtsauce drauf und mit etwas Oregano bestreuen. Bohnensalat dazu reichen.
Genießen. 😍
Ich wünsche euch Guten Appetit, es hat mir wieder sehr viel Spaß gemacht, für euch zu kochen. ❤️
#vegan #veganmakeit