「KAZAN JAPANESE RAMEN」。
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這間店又叫「豚骨火山拉麵」，有在東南亞走跳的麵友應該聽過這個名字，是大阪的餐飲集團「Sunpark Co., Ltd.」為了創新海外拉麵體驗成立的品牌，2012年1號店開在新加坡。店家的特色就是拉麵會盛裝在預先加熱至高溫約 300度的特製石鍋中上桌；餐點上桌後，店員會在桌邊將滾燙的豚骨高湯倒入石鍋，並迅速蓋上特製的紅色圓錐形蓋子，用沙漏計時約一分鐘，期間高溫蒸氣會從蓋子頂端的孔洞大量狂噴，就像火山爆發一樣，視覺與聽覺十足。等等...扣掉那個蓋子，這聽起來怎麼跟台南的究sho石燒火山拉麵有點像...ㄟ，還是澄清一下，究sho的拉麵應該是和栃木縣宇都宮市的「石焼らーめん火山」有關，有沒有蓋子還是不一樣的喔！
豚骨火山拉麵後續在美國、菲律賓、泰國、柬埔寨以及印度都有分店(印尼則是疫情期間歇業)。其中印度bangalore1號店2024年開幕，即將在今年4月開2號店，所以上個月推出了買一送一的優惠。
至於為何要突然講這間店...(嗶)...