Two days ago @bryanalexandee sent me an email asking if I knew anything about Solein the Finnish wonder food, just beginning to emerge from its prototype phase, which is apparently derived from electricity and air.
I did and had got three references to it that I had meant to put together and post. Spurred on by Bryan’s interest I finally turned them into a short note and posted them at https://www.owenkelly.net/23403/solein/
Soleiinittaako?
"Sillä voidaan korvata olemassa olevia proteiineja kuten maitoa, kananmunia ja lihaa. Valmistaja odottaa tuotteesta tulevaisuudessa vastausta maailman ruokapulaan."
Tällainen ruoantuotanto-maallikkokin seuraa mielenkiinnolla tapausta #soleiini.
Keinotekoisella proteiinilla on punaisen lihan tuotantoon verrattuna monia etuja, mutta millaiseksi valmistuksen päästöjälki lopulta muodostuu, kun sähköä tarvitaan valtavasti? Eli tarkalleen sama kysymys kuin digipalveluiden, tekoälyn kouluttamisen tai vaikkapa autoteollisuuden kohdalla.
Jättäisitkö eläimet syömättä?
"Suomessa kehitettiin proteiini, jolla voi korvata lihan ja kananmunan ... Soleiini-proteiinista valmistettuja elintarvikkeita on myyty kuluttajille Singaporessa, joka myönsi ensimmäisenä luvan proteiinin käyttöön."
Owen
Juha Haataja
Miia Kosonen