Irgendwie ist bei uns jetzt fast jeden Tag Backtag. Das super fluffige, kaltgeführte Dinkelvollkorn, das @chrismarquardt gezaubert hat, ist noch nicht ganz aufgegessen, da stellen sich schon zwei Roggenvollkornbrote hinten an.

Das Rezept stammt aus „Besser Vollkorn Backen“ von Lutz Geissler. Einzige Änderung gegenüber der Vorgabe: Waldstaudenroggen statt „Normalem“ und deshalb 3% mehr Wasser. #vollkorn #sauerteig #ohnehefe