最近整理了日本10間以上的拉麵連鎖店，總數一共超過一萬間，其中日本境內超過80間分店的一共有26家連鎖企業；而在這之中，RamenDB平均得分最高、單一店家得分次高的是1981年在京都發跡的「天下一品」（天下一品 総本店，93.87分）。題外話，單一店家得分最高的是「ラーメンショップ」（ラーメンショップ 牛久結束店，95.4分）、其次是「六厘舍 グループ」（六厘舍 東京ラーメンストリート，92.5分）
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最近天下一品在關東連續關閉了多家店鋪，雖然沒有對外說明，但據我了解，市場不景氣並非主因，主要是因為加盟店的問題，詳細原因就不方便講太多；一旦要連鎖企業要經營加盟體系，就不得不面對加盟店的品質管理課題。不過有未經證實的小道消息指出，這些關掉的店家之後可能會被某間已經離開臺灣的沾麵品牌接手重新營業...至於是不是這樣，就讓我們繼續看下去...