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Dès le premier jour, je mange du #curanto. C'est typique de #Chiloé, très spécial.
Traditionnellement c'était cuit à l'étouffée dans un trou sur la plage, et c'est un assemblage improbable de viande, poisson, saucisses, légumes, coquillages, et "#chapaleles / #milcao" (boule/galette de patates/farine), et le tout servi avec une sauce verte citron coriandre.

#chapalele

Un nuevo #libro llegó para celebrar el #patrimonio culinario del sur de #Chile con más de 50 recetas tradicionales y contemporáneas de #localidades como Puerto Montt, Calbuco y Maullín, desde el #curanto al #milcao, recordando que “sin papa, no hay comida”

https://mostosydestilados.cl/libro-homenajea-al-patrimonio-culinario-del-sur-de-chile/?utm_source=mastodon&utm_medium=jetpack_social