🧑‍🍳 Wysokość czapki kucharskiej (toque blanche) historycznie oznaczała rangę. Tradycja głosi, że im wyższy był szef kuchni w hierarchii, tym wyższą nosił czapkę. Słynny XIX-wieczny szef kuchni Marie-Antoine Carême podobno nosił czapkę o wysokości 18 cali (ok. 46 cm). Z kolei liczba zakładek (plis) na czapce miała symbolizować liczbę sposobów, na jakie kucharz potrafi przyrządzić jajko (legendarna czapka Carême'a miała ich rzekomo 100).
#ciekawostki #czapkaKucharska #kucharz #czapka #kuchnia #historia