Janet 🍀👇👇
"Een nadeel van plantaardige voeding is de lagere #eiwitkwaliteit: de #biobeschikbaarheid van eiwit is lager en het #aminozuurprofiel is incompleet. Bovendien hebben ouderen een lagere anabole respons op eiwit. Spieren zijn opgebouwd uit aminozuren in een bepaalde verhouding. Wat gebeurt er als je één essentieel aminozuur niet binnenkrijgt? Het juiste antwoord: de beschikbare aminozuren worden dan verbrand als energiebron en gaan dus verloren als eiwitbouwstof."
https://www.nieuwsvoordietisten.nl/app-voor-slimme-eiwitcombinaties-bij-vegan-voeding-voor-ouderen/
App voor slimme eiwitcombinaties bij vega(n) voeding voor ouderen • Nieuws voor diëtisten
Steeds meer voedselaanbieders “vergroenen” de menu’s in zorginstellingen en ziekenhuizen. Om de voedingstoestand van ouderen hierbij te bewaken, wordt aan Wageningen University & Research een app ontwikkeld. Met behulp van artificial intelligence maakt deze app […]
Emile Dingemans