🌿 On est allés rencontrer Gilles, récolteur de sève de bouleau à Huy.
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Quelques semaines par an, au tout début du printemps, il suit le rythme des arbres, entre gel et dégel…

Une autre manière de produire, plus lente, plus attentive, profondément reliée au vivant.
#WooCoop #SeveDeBouleau #achetonslocal #birchsap