El Mundo de ÓscarCocina «Gazpacho de Cereza»
Aquí tienes una receta detallada para preparar un delicioso Gazpacho de Cereza, con base de varias fuentes confiables:
Ingredientes (para 4 personas aproximadamente):
- 1 kg de tomates maduros (de rama o pera)
- 130-250 g de cerezas negras o picotas deshuesadas
- 15 g de cebolla pelada y limpia
- 15 g de pimiento verde o rojo limpio y sin semillas
- 1-3 g de ajo (opcional, para no opacar el sabor dulce de la cereza se puede reducir o eliminar)
- 100 g de pan de hogaza del día anterior, remojado en agua
- 25 g de vinagre de Jerez (o el vinagre de tu preferencia)
- 100 g de aceite de oliva virgen extra, preferiblemente arbequina
- Sal fina al gusto
- Agua fría para ajustar la textura
Elaboración:
Decoración y acompañamientos opcionales:
- Hojas de hierbabuena o menta fresca
- Frutos secos como pistachos o anacardos picados
- Queso feta o fresco en pequeños trozos
- Anchoas para un toque salado
- Trozos de tomate cherry o grosella
Este gazpacho es un refrescante primer plato o aperitivo ideal para temporada de cerezas, que combina el sabor tradicional del gazpacho con el toque dulce y fresco de la fruta, realzado por el vinagre de Jerez y el aceite de oliva. Se puede adaptar con o sin ajo para preservar el protagonismo de las cerezas.igualqueninguno+2youtube
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