BfRJan 29, 2024

Zahlreiche pflanzliche Lebensmittel enthalten #Lektine. In Maßen aufgenommen sind die meisten davon harmlos. Das in rohen Hülsenfrüchten vorkommende #Phasin birgt aber gesundheitliche #Risiken.

Zu unserer Pressemitteilung: https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2024/02/krank_durch_lektine_in_pflanzenkost_-314318.html

Krank durch Lektine in Pflanzenkost? - BfR

Ob Hülsenfrüchte, Gemüse oder Obst – zahlreiche pflanzliche Lebensmittel enthalten Lektine. Diese Substanzen schützen Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen. Für den Menschen können sie aber

BfRJan 16, 2024

Zum Interview: https://www.deutschlandfunk.de/gesund-aber-bitte-nicht-roh-essen-dlf-2c62ecb9-100.html

#Phasin #Solanin #Lektine #Cyanid #Amygdalin

Gesund, aber bitte nicht roh essen

Deutschlandfunk