█ Els joves són cada vegada menys independentistes: per què aquest descens? ▓▒░ Els catalans d'entre 18 i 24 anys són ara el grup amb menys partidaris de l'estat propi i la franja d'edat en què més ha caigut el suport a la independència els últims 10 anys, segons el CEO
https://www.3cat.cat/3catinfo/els-joves-son-cada-vegada-menys-independentistes-per-que-aquest-descens/noticia/3403017/?ext=MASTODON_SOCIAL

#3catinfo #independencia #politica

Amnistien finalment els independentistes represaliats per protestar contra Jusapol

La policia espanyola no arriba a més: els dos agents que exercien l'acusació volien impedir l'amnistia, però se'ls ha passat el termini per a recórrer-la

#independència #DUI

https://tinyurl.com/4aw6s2uj

█ Mor Blanca Serra, històrica activista independentista que va denunciar tortures a Via Laietana ▓▒░ Serra va portar les tortures durant el postfranquisme a la justícia en la primera investigació pels abusos a Via Laietana, que va acabar arxivada
https://www.3cat.cat/3catinfo/mor-blanca-serra-historica-activista-independentista-que-va-denuncia-tortures-a-via-laietana/noticia/3403971/?ext=MASTODON_SOCIAL

#independencia #obituari #3catinfo #memoriahistorica #franquisme #societat

#datocurioso

¿Sabían que la versión más popular sobre el origen de los chiles en nogada, que los vincula con un banquete para Agustín de Iturbide en 1821, no tiene un sustento documental sólido en los archivos históricos de la época?

Aunque la tradición oral cuenta que las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla crearon el plato con los colores de la bandera trigarante para celebrar la Independencia, los registros de cocina de finales del siglo XVIII ya mencionaban recetas de chiles rellenos bañados en salsa de nuez.

Documentos como el "Libro de cocina de la gesta de Independencia" sugieren que este platillo era una evolución de postres y platos fuertes de la cocina virreinal española, donde era común mezclar frutas, carnes y frutos secos. La receta original de la nogada no era necesariamente salada ni se servía como plato principal, sino que formaba parte de una transición entre los sabores dulces y salados típica del barroco poblano, utilizando ingredientes de temporada como la nuez de Castilla y la granada, que se cosechan entre agosto y septiembre.

La primera referencia escrita con el nombre "Chiles en Nogada" aparece formalmente en libros de cocina hasta la segunda mitad del siglo XIX, mucho después de la visita de Iturbide. La receta que conocemos hoy, con el capeado de huevo y la complejidad del relleno de picadillo con fruta, se estandarizó como un símbolo de identidad nacional durante el Porfiriato, cuando se buscaba resaltar la sofisticación de la gastronomía mexicana frente a las influencias europeas de la época.

#Historia #Gastronomía #México #Puebla #Independencia

#datocurioso

¿Sabían que el término "gaucho" no siempre fue un símbolo de orgullo nacional, sino que en el siglo XVIII se utilizaba de forma despectiva para designar a los hombres que vivían fuera de la ley en las llanuras pampeanas?

Durante la época colonial, estos jinetes eran denominados "gauderios" o "changadores", y se les consideraba delincuentes por apropiarse de ganado cimarrón —animales salvajes que no pertenecían a ninguna estancia específica— para subsistir y comerciar sus cueros de manera informal.

El origen etimológico de la palabra gaucho es incierto, aunque la teoría más aceptada por especialistas sugiere que proviene del quechua huachu, que significa "huérfano" o "solitario". Este vocablo evolucionó para describir a los individuos mestizos que, al no encajar en la rígida estructura de las ciudades españolas ni en las comunidades indígenas, forjaron una identidad autónoma basada en la libertad de movimiento y el dominio del caballo. Una de las primeras menciones escritas del término aparece en un informe oficial de 1774, donde se describe a grupos de hombres armados en la zona de la Banda Oriental (actual Uruguay) y el litoral argentino.

La transformación del gaucho de paria a héroe de la patria ocurrió durante las guerras de independencia. En el norte de Argentina, entre 1815 y 1821, Martín Miguel de Güemes organizó a estos pobladores rurales en escuadrones de milicias conocidos como "Los Infernales". Mediante tácticas de guerra de guerrillas, los gauchos de Salta y Jujuy lograron detener el avance de los ejércitos realistas provenientes del Alto Perú, otorgando a esta figura un reconocimiento militar y político que posteriormente sería inmortalizado por la literatura gauchesca en el siglo XIX.

#Gaucho #Historia #Argentina #Independencia #Cultura #Güemes