【SAKETIMES】すべての酒を「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」で醸す ─ 米の旨みを実感できる酒造りに挑む岩手の小さな酒蔵・廣田酒造店を紹介
2019年01月17日(木)

初の女性南部杜氏が目指すのは、“冷やでおにぎり、燗で炊き立てのご飯の旨み”をもつお酒です。 #酒蔵案内 #岩手県 #紫波町 #南部杜氏 #廣喜 #酸基醴酛 #日本酒 #sake [recommend] [登録日: 2019/01/16]
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【SAKETIMES】長崎・壱岐島で28年ぶりに日本酒造りが復活!新銘柄で再出発を果たした「横山五十」の経緯をたどる
2019年01月13日(日)

東洋美人の一部を借りて造られていた「横山五十」は、わずか数年で全国的に名を知られる銘酒になりました。壱岐島の自然が詰まった新銘柄「よこやま」はどのような味わいになったのか、新酒が楽しみですね。 #酒蔵案内 #酒蔵 #長崎 #壱岐島 #復活 #横山五十 #よこやま #重家酒造 #日本酒 #sake [recommend] [登録日: 2019/01/11]
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【SAKETIMES】「酔鯨」のさらなる飛躍を目指して─プレミアム酒を造る見学可能な最新鋭の酒蔵を、新たに立ち上げた高知・酔鯨酒造のねらい
2019年01月10日(木)

併設されたテイスティングコーナーでは試飲も可能とのこと。高知を観光する時に寄りたい場所が、またひとつ増えました。 #酒蔵案内 #酔鯨 #高知 #土佐 #酒蔵見学 #観光 #日本酒 #sake [recommend] [登録日: 2019/01/09]
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【SAKETIMES】理想を求めて酒蔵を買収した全国最年少蔵元!佐渡の天領盃酒造に変革をもたらす若い力
2018年12月06日(木)

外資系の証券会社を辞め、若干24歳にして蔵元となった若者の挑戦が、この冬にスタートします。#酒蔵案内 #天領盃酒造 #佐渡 #新潟県 #日本酒 #sake #新潟 #酒蔵 #佐渡 #蔵元 #日本酒 #天領盃 #盃 #蔵 #天領 [recommend] [登録日: 2018/12/05]
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【SAKETIMES】地元を代表する日本酒を!長野県・薄井商店が信州の新しい酒米「山恵錦」で造る新銘柄
2018年07月19日(木)

「一粒万倍日」という縁起の良い日に田植えをし、新月に仕込み、満月に搾った一品です。#酒蔵案内 #薄井商店 #白馬錦 #黒菱 #長野県 #日本酒 #sake #白馬 #長野 #米 #酒米 #酒蔵 #日本酒 #錦 #仕込み #白馬錦 #州 #蔵 #薄井商店 #一品 #地 [recommend] [登録日: 2018/07/18]
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【SAKETIMES】38年ぶりに自家醸造を復活!神奈川県開成町「瀬戸酒造店」は日本酒を通して地元の魅力を伝える
2018年07月16日(月)

瀬戸酒造店のお酒を飲んだ人に、地元の豊かな水・米・野菜・果物などにも手を伸ばしてもらうことを目標に掲げているのだそう。#酒蔵案内 #瀬戸酒造店 #開成町 #神奈川県 #日本酒 #sake #通し #菜 #神奈川 #開成 #瀬戸 #酒蔵 #米 #瀬戸酒造店 #蔵 #地 #日本酒 #水 [recommend] [登録日: 2018/07/15]
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【SAKETIMES】目指すのは、7号酵母への原点回帰─ 「真澄」宮坂醸造の代表に設備リニューアルの背景を聞いた!
2018年06月29日(金)

数年をかけて、原料処理の設備を一新しました。その結果、すべてのラインアップで、大吟醸レベルの酒造りが可能になったのだとか。#酒蔵案内 #真澄 #宮坂醸造 #長野県 #7号酵母 #日本酒 #sake #長野 #酵母 #酒蔵 #造り #日本酒 #原 #坂 #大吟醸 #大吟 #吟醸 #真澄 #結 #宮坂醸造 #蔵 #吟 [recommend] [登録日: 2018/06/28]
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【SAKETIMES】糸魚川大火を乗り越えた“復活”の日本酒─ 新潟県・加賀の井酒造の今を追う!
2018年06月19日(火)

大きな被害を受けた直後でも「酒造りを辞める選択肢はまったくなかった」という蔵元の小林さん。復活の酒造りが、この春からスタートしました。#酒蔵案内 #加賀の井 #加賀の井酒造 #新潟県 #糸魚川 #日本酒 #sake #新潟 #造り #糸魚川 #加賀 #小林 #酒蔵 #蔵元 #蔵 #加賀の井 #加賀の井酒造 #日本酒 #火 [recommend] [登録日: 2018/06/18]
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【SAKETIMES】酒造りの神様・農口尚彦氏の愛弟子。山廃に魅せられた女性杜氏が追い求める、理想の日本酒とは?
2018年05月27日(日)

将来の夢は「ポルシェを買うこと」と語る藤田さん、伝説の杜氏から教わった伝家の麹造りで、美酒を醸します。#酒蔵案内 #車坂 #吉村秀雄商店 #和歌山県 #女性杜氏 #農口尚彦 #山廃 #日本酒 #sake #杜氏 #山廃 #和歌山 #造り #麹 #坂 #酒蔵 #山県 #吉村秀雄商店 #車坂 #蔵 #農口 #農口尚彦 #日本酒 [recommend] [登録日: 2018/05/25]
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【SAKETIMES】「御慶事」を醸す茨城県・青木酒造が目指すのは、“心があたたかくなる酒”─ 進化し続ける酒造りの現場に潜入しました!
2018年05月07日(月)

数々の受賞歴におごることなく、常に酒質の向上を目指し続ける青木酒造。原料処理の設備をさらに整えることで、さらなる美酒造りに邁進します。#酒蔵案内 #御慶事 #青木酒造 #茨城県 #日本酒 #sake #茨城 #上 #青木 #原 #造り #酒蔵 #蔵 #青木酒造 #日本酒 #御慶事 [recommend] [登録日: 2018/05/06]
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