【うどん店も監修、プロが伝授】名店主が教えるボリューム満点肉うどん。飲み干したくなる出汁に簡単牛しぐれを絡めて味わうガッツリうどんの作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 今日はボリューム満点な漬けうどんを紹介します。 こだわりの出汁を使って、簡単に作れて、しかも万能！ 煮干しとカツオの混合出汁で、雑味がありつつも旨味が強く、まろやかな味わいに仕上がります。 スッキリした出汁でうどんが美味しくなり、カツオ節を少し多めに使うことで香りが際立ちます。 自分好みに調整できる甘味や塩味が、このレシピの魅力。 市販の麺つゆでは難しい調整も、手作りの出汁なら簡単です。 出汁を煮出す順番やカツオ節の使い方を工夫するだけで、味がグッと引き立ちます。 さらに、牛のしぐれ煮を加えることで、肉の旨味と甘さがうどんと絶妙に絡みます。 肉は牛でも豚でもOKで、季節を問わず美味しくいただけるので、ぜひ試してみてください。 料理は自由で、自分の味を作る楽しさがあります。 今日も美味しいものを手作りで楽しんで、料理がもっと楽しくなること間違いなしです！ PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/427wkpG ※アプリ検索窓から「村田 牛しぐれ煮のつけダレうどん」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■貝印 セレクト100 https://amzn.to/42CbTTb https://a.r10.to/hkz5pC ■ビタクラフト https://amzn.to/4loTQr9 https://a.r10.to/hNdTfV ■OXO 皮むき器 タテ型 ピーラー ステンレス https://amzn.to/4lnAZfV https://a.r10.to/hNvCNF ================================== ＝＝シェフのご紹介🍱＝＝ ＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ 「季旬 鈴なり」 〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 ※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください ■村田明彦料理長のInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ■お店のwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ＝☟村田明彦料理長の書籍ご紹介📚☟＝ ■ムズカシイことぬき! きほんの和食。 https://amzn.to/4jiTwIs https://a.r10.to/hRxZXk ※アフィリエイト広告を利用しています。 ＝チャンネル内📺シェフのおすすめ動画＝ ＜「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ https://www.youtube.com/playlist?list=PLCSlJ_ORMzdhMdyuVcYN9pA_l5mlTuwbQ ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表
【簡単にしっとり柔らか】一流中華料理人が教える、王道よだれ鶏の作り方。本格ソースの鍵は山椒とラー油 【銀座嘉禅 ・簗田圭】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ よだれ鶏、その名前の由来は一口食べた瞬間にわかります。 しっとりとした鶏肉が舌の上でほどけ、山椒とラー油のピリッとした刺激が 後から追いかけてくる。 このスパイシーなアクセントが、鶏肉の旨味をさらに引き立て、一度食べるとやみつきに。 特製のタレには、山椒のしびれるような刺激とラー油の香ばしい辛みが絶妙に絡み合い、 ソースが鶏肉に絡むたびに、よだれが溢れ出すような美味しさが広がります。 ピリッとした刺激だけでなく、奥深い旨味と甘みが口の中で広がり、 食べるたびに新たな驚きと満足感を感じさせる。 シンプルな素材を使いながらも、複雑な味わいが生まれるこの一皿は、 四川の伝統を受け継ぐ本格派。家庭で楽しむにふさわしい、プロフェッショナルな味わいが、 あなたの食卓に新たな風を吹き込みます。 誰もがよだれを垂らしてしまうほどの美味しさを、ぜひご家庭で体験してください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3TPehkX ※アプリ検索窓から「簗田 よだれ鶏うどん」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■滴水製作所 セイロ鍋つき 21cm https://amzn.to/3ZKcRfl https://a.r10.to/hNw5Kj ■火鍋 火鍋風仕切り鍋 日式火鍋 大容量 https://amzn.to/3NbqyfO https://a.r10.to/hkGFB1 ■HJ ネギカッター ねぎサッサ ステンレス https://amzn.to/3XTJWCS https://a.r10.to/hUrNoS ================================== ＝🦀シェフのご紹介🥟＝ 👨🍳銀座嘉禅 /簗田圭シェフ ■銀座嘉禅 お店のHP：https://ginza-kazen.com/ 〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目３−１１ 西銀座ビル 2F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:30／材料紹介,お肉を茹でる 1:36／よだれ鶏ソース作り 4:49／お肉の引き上げ 5:46／お店紹介 6:04／盛り付け 6:55／完成 7:06／試食 ==================================
【これ家で作れたら最高ランキング１位※】カリカリもトロトロも焼き上げるだけで簡単に美味しく作れる極上カニクリームコロッケ傑作レシピ【AMOUR・後藤祐輔】#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ ※タイトルの順位はスタッフによる個人の感想です。 カニクリームコロッケといえば、油で揚げたサクサクの食感と、濃厚なクリームが口の中で溢れ出す至福のひととき。しかし、その美味しさを引き出すために、油を使わなくてはならない、と思っていませんか？ このレシピが、そんな常識を覆します。揚げることなく、カニの旨味を最大限に生かした極上のカニクリームコロッケを作ることができるのです。油で揚げないからこそ、カニの風味がクリームにしっかりと絡み合い、余分な油の重さを感じさせません。軽やかでありながら、贅沢さはそのまま。 外はカリッと、でも揚げていないからこそ余計な油を使わず、ふんわりと軽い。中はトロリと濃厚なクリームとカニの旨味が一体となり、口の中で広がる至福の瞬間。揚げることなく、これほどまでに食感と味わいを両立させることができるなんて、きっと驚くことでしょう。 健康志向の方にも、油で揚げる手間を避けたい方にも、このレシピは新しい贅沢を提供します。揚げないことで実現する、軽やかで濃厚なカニクリームコロッケをぜひご堪能ください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/473sno0 ※アプリ検索窓から「後藤 揚げないクリームコロッケ」で検索してください🙌 ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■貝印 KAI 千切り器 関孫六 細 レギュラー 日本製 DH3330 ブラック https://amzn.to/4gja4zA https://a.r10.to/hkK2ya ■クイジナート ハンドブレンダー コードレス 充電式 RHB-100J https://amzn.to/47u56Ms https://a.r10.to/hR5SAV ■1.包丁：Michel BRAS(ミシェル・ブラス)26cm https://amzn.to/3XpiJrs https://a.r10.to/hksFfz ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 【AMOUR・後藤祐輔】 ▼アムール https://www.amourtokyojapan.com/ 東京都渋谷区広尾1丁目6-13 🍽アムールのSNS https://www.instagram.com/amourtokyo/ https://www.facebook.com/amour2012/ 後藤シェフのYouTubeチャンネルもおすすめですよ👍 ぜひ登録してみてくださいね🕺✨ ■ごとちゃんねる https://www.youtube.com/@chef.yusukegoto ☟AMOUR・後藤祐輔シェフの書籍ご紹介☟ ◆一つ星フレンチ「アムール」が教える ふだん着フレンチ https://amzn.to/3ARZPBU https://a.r10.to/hUaY8B ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:36／材料紹介.衣作り
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