@jromanowska Istnieje mnóstwo metod parzenia kawy, najefektowniejszy jest syfon (https://www.youtube.com/watch?v=mvmRtPGR4C4), najdziwniejszy bripe (https://www.youtube.com/watch?v=zfMpIA9cwyU). Dwie najbardziej ogólne metody parzenia to ciśnieniowa (ekspres do kawy robiący espresso albo kawiarka) i przelewowa, w której wodę przepuszcza się przez kawę. Są metody pośrednie, np. aeropress MNÓSTWO wariacji. Można też parzyć na zimno.

Metoda parzenia bardzo wpływa na smak kawy. Ogólnie, metody ciśnieniowe ekstrahują z kawy intensywniejszy, bardziej gęsty napar, o pełniejszym body. Te metody najczęściej robią ekstrakcję dość szybko (w ciągu kilku sekund), dlatego wybiera się do nich ziarna palone ciemniej. Ciemniejsze palenie powoduje większy rozkład termiczny składników ziaren, co ułatwia ich ekstrakcję.

W metodach przelewowych, np. filtr papierowy w plastikowym/ceramicznym/metalowym lejku (np. Hario V60, Origami, Kalita i tysiąc odmian) woda przez dłuższy czas (kilka minut) ma kontakt z kawę i powoli przesącza się przez nią. Pozwala to na ekstrakcję subtelnych smaczków. Dlatego też do przelewu wybieramy ziarna jaśniej, delikatniej palone. 3/4