@jromanowska Palarnia kawy poza informacjami o pochodzeniu ziaren i intensywności palenia podaje też profil smakowy, np. pita właśnie przeze mniej Etiopia Girma Sentayehu Washed OCR ma profil: kwiaty, maliny, przyprawy korzenne. Tego profilu nie czytamy literalnie. Ludzie, którzy tę kawę komponowali podczas tzw. cuppingu, czyli takiej degustacji z głośnym siorbaniem, najczęściej wskazywali na podobieństwo nut smakowych właśnie do tych deskryptorów. Nie oznacza to również żadnego aromatyzowania. W takiej kawie dominuje kwaskowość, nieco słodyczy (ale nie cukrowej, tylko bardziej jak od dobrego jabłka) i nieco gorzkości. Kawa palona ciemniej, do metody ciśnieniowej będzie miała w profilu np. czekolada, orzechy, kakao, czyli spodziewamy się, że będzie mniej kwaskowa, mniej słodka, bardziej gorzka.

Generalnie, jak ktoś preferuje kawę bardziej kwaskową - przelew, bardziej klasyczną - ekspres/kawiarka. Ja osobiście uwielbiam jasnopalone kawy z przelewu i ciemniejsze z french pressa. 2/4