Morgen backe ich Brioche. Dafür habe ich heute schon mal einen Teig aus Mehl, wenig Zucker, lauwarme Milch mit ganz wenig Hefe verquirlt, reichlich Butter + Eiern gemacht.
Durch die lange Zeit, die der Teig zum Gehen hat, braucht man wirklich nur ganz wenig Hefe (2 g auf 450 g Mehl).

#Brioche