Santé mentale et aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés n’ont pas qu’un impact sur notre poids et notre santé physique. Ils augmentent également le risque d'anxiété, de dépression et de déclin cognitif. Pour Guillaume Fond, psychiatre et docteur en biologie cellulaire et moléculaire, il s’agit là d’un réel enjeu de santé public. Alors qu’en 2026, la santé mentale est de nouveau déclarée grande cause nationale en France, l’alimentation ne peut pas être dissociée de cette problématique.