Mastodawn

Ich möchte heute einmal über Honigqualität schreiben. Und es wird ein langer Text. Wem Lebensmittel wichtig sind, möge sich bitte kurz Zeit nehmen. Wäre mir wichtig.

Was du hier auf diesen beiden Bildern siehst ist Honig aus meiner kleinen Hobbyimkerei. Beide Gläser kommen gerade frisch aus dem Wärmeschrank und werden gleich für die Verkaufsstelle etikettiert.
Dir fällt die Trübung oder nicht Trübung auf? Genau darüber möchte ich schreiben! 1/13

#imker #honig #lebensmittel

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Yvonne

@h03rnchen ich taue grundsätzlich nur bis 30°C auf und fülle cremig gerührt ab. Zum Glück besteht in meiner Gegend niemand auf flüssigen Honig. Einzig die Preise sind hier immer wieder Thema. #imkerei

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Tom 3d ago

@piratte Cremig geht bei mir bei 27 Grad in den Wärmeschrank und wird dann noch einmal kurz gerührt.

Ich weiß dass es regional unterschiedlich sein kann dass zb alle Honige gerührt werden. Bei uns ist das nicht der Fall. Ich habe Kunden die ausdrücklich nach Flüssighonig fragen. Ich trenne also klar zwischen cremiger Frühtracht und flüssiger Sommertracht hier bei uns.

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Yvonne 3d ago

@h03rnchen wenn hier tatsächlich mal jemand nach flüssigem Honig fragt, biete ich den Leuten an, dass sie am Ende der Erntezeit den ganz frisch geschleuderten Sommerhonig haben können (mit viel Linde drin), dass der aber auch fest werden wird und ohne Rühren wird der auch krümelig. Dann nehmen die Leute doch das Glas mit cremig gerührtem Frühling oder Sommer und es ist gut :) Du hast viel Arbeit mit deinen Kund:innen, ich beneide dich nicht…