Исследование, опубликованное в Journal of Epidemiology & Community Health, показало, что приготовление еды дома хотя бы раз в неделю может снизить риск развития деменции у пожилых людей на 30%. Для них готовка является не только важным источником физической активности, но и когнитивной стимуляцией. В исследовании приняли участие 10 978 японцев в возрасте не менее 65 лет, чье когнитивное здоровье отслеживали в течение 6 лет до 2022 года. Участники заполняли анкеты о том, как часто они готовят еду дома, а также оценивали свои кулинарные навыки. Случаи деменции выявляли на основе данных государственной системы медицинского страхования. За период наблюдения деменция, требующая ухода, развилась у 1195 человек. Анализ данных показал, что приготовление пищи хотя бы раз в неделю было связано с уменьшением риска развития деменции на 23% у мужчин и на 27% у женщин по сравнению с приготовлением пищи реже одного раза в неделю. Приготовление пищи было особенно полезно для неопытных поваров, у них риск деменции снижался на 67% при готовке по крайней мере один раз в неделю.