Les vins de la semaine Trois vins d’assemblage à découvrir

On peut élaborer du vin avec un seul cépage ou plusieurs. On parle de vin mono-cépage ou de vin d’assemblage. Est-ce qu’un est meilleur que l’autre ? Pas du tout ! Le nombre de cépages utilisés n’a aucun lien avec la qualité. C’est plutôt la bonne équation entre les cépages et le terroir, ainsi que la façon dont ils sont cultivés, qui aura une incidence directe sur la qualité.