Ottolenghi: de meer-is-beterkok

Yotam Ottolenghi veranderde met zijn kleurrijke en kruidige recepten de manier waarop we thuis koken. Zijn stijl werd een werkwoord. Ottolenghificeren is het serveren van meerdere gerechtjes met een hoofdrol voor groente. Deze maand opent de Israëlische kok een restaurant in Amsterdam. Reden voor het FD om hem op te zoeken in zijn Londense Test Kitchen.