#TagesTipp zu selbstgemachten #Nudeln:
Das optimale Verhältnis Eier:Semola ist nach meinen umfangreichen Labortests der letzten Monate:

1:1,65

Bei den Eiern immer 1 Eigelb + komplette Eier.

Beispiel:

2 Eier + 1 Eigelb = 121g
121g x 1,65 = 199,65g ~ 200g Semola